Сырники с вишневым вареньем и сметаной

Сырники п/ф

• Творог 9% 600 гр
• Сахар 90 гр
• Стручок ванили 1/2 шт
• Яйцо 1 шт
• Мука 40 гр (на подпыл)
• Масло растительное 30 гр

Выход 750
Технология
Творог протирает через сито, далее в творог добавляем сахар , яйцо, и семена ванили, перемешиваем до однородной массы. Массу раскидаем по 40 Гр. Далее формуем с помощью лопатки или кольца круглые п/ф подъпыляя доску мукой. Готовые сырники замораживаем до «камня». Далее обжариваем на сковороде до светло-коричневого коллера. Доводим все в духовке про температуре 180 градусов 6 минут.

Вишневой варенье

• Вишня свежемороженый 400 гр
• Сахар 50 гр
• Крахмал кукурузный 5 гр

Выход 400 гр
Технология
Вишню и сахар всыпаем в сотейник, прогреваем, далее вводим разведенный кукурузный крахмал в воде и доводим до кипения. Крахмал должен загустить массу.

Сборка

• Сырники 3 шт
• Варенье из вишни 40 гр
• Сметана 20% 30 гр

Сырники выкладываем на тарелку, сверху на каждый сырник выкладываем вишневое варенье , рядом выкладываем сметану .