Как приготовить мусс из свежей черемши??

"Начался сезон свежей черемши, он продлится буквально 1 месяц,

поэтому предлагаю приготовить отличный соус из этой весенней травы.

Он отличной подойдет к овощам, мясу, птице или рыбе. Имеет легкий чесночный вкус и красивый зеленый цвет.

В этом сезоне мы подаем его к спарже с уткой."

Бабинцев Денис

Шеф-повар и
создатель сайта

Соус из черемши п/ф

Черемша свежая 75 гр
Сливки 33% 260 гр
Желатин 5 гр
Соль поваренная 5 гр
Сыр Креметта 100 гр
Сыр Фета 60 гр

Выход 490 гр

Технология

Сливки доводим до кипения, далее к ним добавляем черемшу и провариваем 20 секунд. Массу перекладываем в блендер и пробиваем до однородного состояния, далее вводим желатин, креметту, соль и пробиваем еще около 1 минуты, далее в конце вводим брынзу и пробиваем на медленной скорости 1 минуту, можно добавить краситель , если хотите долго хранить его, что то бы цвет не "потерялся".

<Виде приготовления внизу>