В этом году мы начали очень рано использовать клубнику. Правда берем пока турецкую, но она тоже довольна неплоха). А вот по поводу спаржи мы поторопились, наша спаржа в этом году, к сожалению, пока не продается, а импортная у поставщиков она стоит конских денег. Но я нашел адекватную цену в Metro CC за 1690 кг, так что пользуйтесь. Черемшу я до этого никогда не вводил в меню, продукт для меня был новым. Сделали из него крем на основе сливок, креметты и брынзы, получилось не очень чесночно и довольно хорошо подходит к утке и спаржи. Так что приходите в ресторан пробовать. Сезон быстрый, скоро закончится.